Wissenswertes rund um die gesunden Flohsamen

Flohsamen haben eine wohltuende Wirkung

flohsamen-ratgeber Was sind Flohsamenschalen? So werden die Schalen der Samen einer Pflanze genannt, deren lateinische Bezeichnung Plantago ovata ist. Dieser Strauchwegerich wird hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut und ist als Heilpflanze bekannt. Flohsamen gelten als sehr gesund, bereichern eine vollwertige Ernährung und helfen bei Reizdarmsyndrom und vielen anderen Beschwerden rund um den Magen-Darm-Trakt. Auch als Unterstützung zur Gewichtsreduktion werden sie immer häufiger empfohlen. Durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe und die hervorragende Verträglichkeit lassen sich Flohsamenschalen vielseitig anwenden.

Sie stellen eine besonders gut bekömmliche Form von Ballaststoffen dar, deren Eigenschaften sich positiv auf die Gesundheit auswirken und die im Gegenzug fast keinerlei Nebenwirkungen haben. Ihre herausragenden Quelleigenschaften, die den enthaltenen Schleimstoffen zugeschrieben werden, sind für eine ganze Reihe an gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich. In der Nahrungsmittelherstellung werden Flohsamen auch als Bindemittel in glutenfreien Backwaren und als Zusatz in Fruchtsäften oder Müsliriegeln verwendet.

Woher stammt die Bezeichnung „Flohsamen“?

Pusteblume, Flugsamen, Löwenzahn, Blume

Ist die Pflanze reif, springen die kleinen Samen aus der Fruchtkapsel in die Höhe. Dieser Vorgang erinnert an hüpfende Flöhe und hat der Plantago ovata ihre deutsche Bezeichnung eingebracht.

Nährwerte von Flohsamen

Die offiziellen Nährwertangaben von 100 Gramm Flohsamen lauten:

  • Brennwert 90 kJ (21 Kcal)
  • Ballaststoffe 83,69 Gramm
  • Eiweiß 2,38 Gramm
  • Kohlenhydrate 1,73 Gramm
  • Fett 0,55 Gramm

Mit lediglich 21 Kilokalorien in 100 Gramm sind Flohsamen sehr kalorienarm und sind für diätetische Ernährung bestens geeignet. Im Gegensatz zu der geringen Kalorienmenge steht der hohe Gehalt an pflanzlichen Ballaststoffen (Flosine-Schleimpolysaccharide). Sie sorgen für die anregende Wirkung der Flohsamen auf den Darm, da sie in der Lage sind, mehr als das 50fache an Wasser zu binden.

Eiweiß und Kohlenhydrate sind wichtige Bestandteile der menschlichen Ernährung, wohingegen Fett reduziert werden sollte und der verschwindend geringe Fettanteil der Flohsamen deshalb einen weiteren Pluspunkt darstellt. Für Diabetiker ist wichtig zu wissen, dass 100 Gramm Flohsamenschalen auf nur 0,14 BE (Broteinheiten) kommen.

Von besonderer Bedeutung sind die Schleimstoffe der Flohsamen. Sie sind wirkungsbestimmend und kommen in hoher Konzentration vor. Nahezu 20 bis 30 Prozent der Indischen Flohsamen sind Schleimstoffe, bei europäischen Sorten immerhin 10 bis 12 Prozent. Diese sogenannten Arabinoxylane bedingen die reizlindernden Eigenschaften der Flohsamen, die ihn so wertvoll bei Beschwerden des Magen-Darm-Traktes machen.

Ferner enthalten die Flohsamenschalen Flavonoide. Studien belegen die positive Wirkung auf den menschlichen Organismus, besonders im Hinblick auf das Immunsystem. Es handelt sich bei Flavonoiden um sogenannte Antioxidantien. Sie machen freie Radikale im Körper unschädlich und es wird spekuliert, dass sie sogar krebsvorbeugende Wirkung haben. Wissenschaftlichen Beobachtungen nach haben Flavonoide auch einen positiven Einfluss bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die wertvollen Flohsamen gegen den Reizdarmsyndrom

Flohsamenschalen haben einen bedeutenden Einfluss auf den Magen-Darm-Trakt des Menschen. Nicht ohne Grund gelten sie als Wundermittel bei allen Problemen rund um das Verdauungssystem. Im Jahr 2006 hat die Europäische Arzneimittelagentur die Wirksamkeit der Flohsamenschalen in ihrem „EU Herbal Monograph“ bescheinigt.

Ganz besonders bei dem in Deutschland weit verbreiteten Reizdarmsyndrom können Flohsamenschalen effektiv Linderung verschaffen. Die für die Erkrankung typischen Symptome wie Schmerzen im Oberbauch, Blähungen, Völlegefühl und sporadisch mit Durchfall wechselnde Verstopfung lassen sich mit Flohsamen gut behandeln.

Jeder fünfte Erwachsene in Deutschland leidet unter Reizdarmsyndrom, Frauen sogar doppelt häufiger als Männer. Reichlich Zufuhr mit Flüssigkeit, das Meiden blähender Lebensmittel wie beispielsweise Kohl und der Verzicht auf Kaffee, Alkohol und Nikotin führt alleine oft nicht zum Erfolg. Ernährungsexperten raten deshalb dazu, den Speiseplan mit Flohsamen zu bereichern, um von den wertvollen Inhaltsstoffen zu profitieren, die für eine natürliche Darmregulierung sorgen. Mehrmals täglich in Wasser gelöst eingenommen, sind Flohsamenschalen eine wirkungsvolle Therapie gegen das Reizdarmsyndrom.

Flohsamen sind wertvoll gegen Hämorrhoiden & Analfissuren

Auch bei Hämorrhoiden und Analfissuren können Flohsamen eine effektive Hilfe sein. Durch die reichlich in Flohsamenschalen enthaltenen Schleimstoffe wird nicht nur die Darmtätigkeit angeregt und gefördert, sondern auch der Stuhl weich und geschmeidig. Dies reduziert die Schmerzen beim Stuhlgang erheblich und durch die viel geringere Reizung der betroffenen Stellen unterstützen Flohsamen auf diese Weise auch den Heilungsprozess. Schon durch 3x täglich einen Teelöffel, aufgelöst in jeweils 200ml Wasser, können Betroffene diesen positiven Effekt erreichen. Dabei sollte darauf geachtet werden, nach der Einnahme ein weiteres Glas Wasser nach zutrinken, um auf die benötigte Flüssigkeitsmenge zu kommen. Flohsamenschalen sollten immer im Stehen oder Sitzen eingenommen werden, damit die Quellwirkung erst im Magen einsetzt.

Eine gute Wirkung der Flohsamen bei Diabetes

Blutzuckermessgerät, Rosen

Diabetiker sind eine weitere Zielgruppe für Flohsamen und den daraus hergestellten Produkten. Verschiedene wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass Flohsamenschalen eine verzögerte Aufnahme von Zucker ins Blut bewirken und die Aufnahme sogar verringern können. Das heißt, dass Zucker nicht nur später ins Blut gelangt, sondern auch in geringerer Menge. In einer offiziellen Empfehlung des Bundesinstituts für Arzneimittel und Medizinprodukte wird sogar ausdrücklich daraufhin gewiesen, dass Flohsamen den Blutzucker senken können. Diabetiker entlasten damit ihre Bauchspeicheldrüse, da diese weniger Insulin ausschütten muss, und können ihren Blutzuckerspiegel einfacher innerhalb der Normwerte halten.

Damit senkt sich das Risiko zu Unter- oder Überzuckerung, die den Organismus belasten. Was ist dabei zu beachten? Bevor mit einer Eigentherapie durch Flohsamenschalen begonnen wird, sollte der behandelnde Arzt hinzugezogen werden. Durch die Blutzucker senkende Wirkung von Flohsamen kann sich der Insulinbedarf ebenfalls senken, so dass die Medikation angepasst werden muss. In leichten Fällen von Diabetes wurde sogar festgestellt, dass die Kur mit Flohsamen im Zusammenhang mit regelmäßigem Sport die Behandlung durch Medikamente ersetzen kann.

 

Die Wirkung von Flohsamen bei Verstopfung

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Bei Verstopfung können Flohsamen ebenfalls eine gesunde Alternative zu Medikamenten sein. Betroffene greifen oft vorschnell zu frei verkäuflichen Abführmitteln aus der Apotheke. Dass dies ein leichtsinniger Fehler sein kann, beweisen wissenschaftliche Forschungen. Abführmittel entziehen dem Körper Wasser und damit auch wertvolle Mineralien, da sie verhindern, dass der Darm seiner Aufgabe nachkommen kann, lebenswichtige Stoffe aus dem Stuhl aufzunehmen. Langfristig schwächen Abführmittel den Körper und es kann zu Mangelerscheinungen kommen. Sogar langfristige Schäden sind möglich, da der übermäßige Gebrauch von Abführmitteln zur Verengung des Enddarms führen kann. Diese sogenannte Analstenose kann nur operativ behoben werden.

Als Alternative zu Abführmitteln sind Flohsamen nicht nur wirkungsvoll, sondern auch sehr gesund. Was ist das Geheimnis der Wirkung von Flohsamen? Durch das erhöhte Volumen der aufgequollenen Flohsamenschalen wird der Darm ganz natürlich angeregt und die Darmtätigkeit sanft unterstützt. Der erhöhte Füllungsdruck bewirkt auf ganz natürliche Weise den zügigen Weitertransport des Darminhaltes. Zusätzlich fördern die Schleimstoffe der Flohsamenschalen die Gleitfähigkeit des Stuhls. Und da bei Verstopfung die reichliche Aufnahme von Flüssigkeit angeraten ist und Flohsamen generell in viel Wasser aufgelöst werden, schlägt man damit zwei Fliegen mit einer Klappe.

Die Flohsamen sind ebenfalls wertvoll gegen Durchfall

Bauchschmerzen, Schmerzen, Blinddarm

Bemerkenswert ist, dass Flohsamenschalen ebenso beim Gegenteil von Verstopfung hilfreich sind, dem Durchfall. Ihre Wirkung kann mit der von Kohletabletten verglichen werden. Die Flohsamenschalen nehmen überschüssige Flüssigkeit auf und dadurch verbessert sich die Festigkeit des Stuhls, eine normale Darmtätigkeit wird angeregt. Sogar bei schweren chronischen Durchfallerkrankungen können sie aufgrund ihrer sanften Wirkungsweise unterstützend angewendet werden und lindern die Symptome.

Anders als bei Medikamenten tritt kein Gewöhnungseffekt ein. Flohsamen können über einen langen Zeitraum bedenkenlos eingenommen werden, da bei ausreichender Flüssigkeitszufuhr fast keine Nebenwirkungen zu befürchten sind. Aus diesem Grund sind sie auch für ältere Menschen und Schwangere bestens geeignet. Blähungen sind bei Flohsamen nicht zu befürchten, da sie von den Darmbakterien nicht zersetzt werden und somit keine Gase entstehen. Darin unterscheiden sie sich positiv von herkömmlicher, ballaststoffreicher Ernährung.

Empfehlung: Bei einer Erkältung kann zusätzlich Thymian eingenommen werden.

Kann man mit Flohsamen abnehmen?

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Die einzigartige Quellwirkung der Flohsamenschalen hat einen weiteren, großen Vorteil: das Volumen im Magen ist hoch, die Kalorienmenge jedoch gering. Auf diese Weise tritt rasch ein Sättigungsgefühl ein, selbst wenn nur sehr kleine Mengen Flohsamen eingenommen werden. Das Hungergefühl verschwindet, ohne dass nennenswert Energie zugeführt wurde. Man verbrennt allerdings weiterhin Energie und somit muss der Körper auf seine Fettreserven zurückgreifen. Außerdem kommt auch die Blutzucker senkende Wirkung der Flohsamen zum Tragen. Durch einen stabilen Blutzuckerspiegel bleiben die gefürchteten Heißhungerattacken aus. Menschen, die Gewicht reduzieren wollen, können deshalb auf Flohsamen als Hilfsmittel zurückgreifen.

Zusätzlich zu seiner Beeinflussung der Sättigung und des Blutzuckerspiegels führt Flohsamen zu einer effektiveren Verbrennung der Nährstoffe im Darm, da er die Darmtätigkeit anregt. Eine Diät wird auf diese Weise ideal unterstützt, da die Spurenelemente und Vitamine aus der Nahrung besser aufgenommen werden, selbst wenn die Nahrungsmenge erheblich reduziert ist. Empfehlenswert ist es, Flohsamen anstelle von Kohlenhydraten einzunehmen und den Ernährungsplan ansonsten auf Gemüse, Eiweiß und Obst umzustellen.

So gelingt die Gewichtsreduktion besonders gut, ohne dass eine einseitige Ernährung zu befürchten wäre. Kombiniert man eine Diät und die Einnahme von Flohsamen zusätzlich mit moderaten Fitnesseinheiten, dann erreicht man spielend leicht sein Idealgewicht. Um es genauso einfach zu halten, kann hin und wieder eine Diätwoche mit Flohsamenschalen eingelegt werden. Dadurch können beispielsweise kalorienreiche Feste wie Weihnachten ausgeglichen werden.

Auch als Kur zur Darmreinigung eignen sich Flohsamen

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Nicht erst bei einer vorliegenden Erkrankung sind Flohsamenschalen gut für die Gesundheit. Auch als Vorbeugung leisten sie gute Dienste. Zum Frühstück ins Müsli schmecken sie gut und bereichern die Ernährung, doch regelmäßig und in höherer Dosierung sollten Flohsamen nur mit Wasser eingenommen werden, da Milch nicht zu der erwünschten Quellwirkung führt. Für eine Darmreinigungskur muss deshalb unbedingt die Einnahme mit Wasser erfolgen. Was ist eine Darmreinigungskur mit Flohsamen? Eine solche Kur bietet sich an, wenn man zu Problemen mit dem Verdauungssystem neigt oder als Ergänzung zu einer Diät, Entschlackungs- oder Fastenkur.

Für eine Darmreinigungskur ist besonders Indischer Flohsamen geeignet. Man erhält ihn in Apotheken oder Reformhäusern entweder als ganze Samen, geschrotet oder als Samenschalen. Es gibt Studien die nahelegen, dass geschrotete Samen und Samenschalen die Darmtätigkeit besser fördern als ganze Samen, die nicht so lange im Darm verweilen und deshalb eine geringere Wirkung entfalten.

Vorgehensweise: Über den Tag verteilt sind 40 Gramm Flohsamen einzunehmen. Dies entspricht einer Menge von etwa acht Teelöffeln. Jeder Teelöffel Flohsamenschalen wird in einem Glas mit 100 ml Wasser aufquellen gelassen und dann getrunken. Anschließend sollten ein bis zwei weitere Gläser Wasser nachgetrunken werden. Insgesamt empfiehlt es sich, während einer Darmreinigung durch Flohsamenschalen mindestens 1,5 Liter Wasser oder Tee am Tag zu trinken. Von einer Kur mit Flohsamenschalen ist lediglich dann abzuraten, wenn krankheitsbedingt eine Verengung des Darmtraktes vorliegt. Während einer Kur sollte zudem auf die Einnahme weiterer Quellstoffe verzichtet werden.

Flohsamen können den Säure-Basen-Haushalt regulieren

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Flohsamenschalen sind ein streng basisches Lebensmittel und deshalb im Rahmen einer gesunden Ernährung zur Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes besonders zu empfehlen. Die Übersäuerung ist eine potentielle Gefahr für die Gesundheit aller Körperzellen, aller Organe und aller Organsysteme. Eine chronische Übersäuerung verursacht nicht nur Sodbrennen, sondern ist ein Alarmsignal des Stoffwechsels und des Gewebes. Bei einer latenten Übersäuerung sind die natürlichen Puffermechanismen überlastet, ein schleichend krankmachender Prozess, der sich oft über Jahre hinzieht. Flohsamenschalen binden schädliche Säuren aus der Nahrung bereits im Darm und sorgen für eine geregelte Verdauung. Die Anwendung von Flohsamen gegen die Folgen einer Übersäuerung gehört also zu den wirksamen, ganzheitlichen Maßnahmen.

Flohsamen kann aufgrund seiner Eigenschaften und einzigartigen Zusammensetzung diesen fatalen Mechanismen besonders gut entgegenwirken. Als Nahrungsergänzung zur täglichen Kost sind Flohsamenschalen deshalb ebenso gut geeignet wie als Zutat zur Durchführung einer Basenkur, wenn bereits Symptome einer Übersäuerung vorliegen. Flohsamen sorgt aufgrund seiner reinigenden, entschlackenden und zellschützenden Wirkung dafür, dass der Organismus schädliche Stoffwechselprodukte besser ausleiten und Verdauungsprozesse im Darm optimieren kann. Dies geschieht unter anderem durch die Anregung der Darmbewegungen, Peristaltik. Flohsamenschalen zur Nahrungsergänzung werden deshalb in der Naturheilkunde auch als Detox-Kur eingesetzt. Schon nach wenigen Wochen kann ein zuvor gestörter Säure-Basen-Status durch den Einsatz von Flohsamen wirksam reguliert werden.

Hier gelangen Sie zum detaillierten Artikel Flohsamen regulieren den Säure-Basen-Haushalt.

Flohsamenmehl die andere Variạnte von Flohsamen

Flohsamenmehl ist vegan, glutenfrei, ausgezeichnet bekömmlich und gut als Backzutat und zur Herstellung leckerer Speisen geeignet. Besonders in der Low Carb Küche wird Flohsamenschalenmehl aufgrund seiner Zusammensetzung und Eigenschaften sehr geschätzt. In 100 g des Flohsamenmehls sind nur etwa 170 kcal enthalten, diese verteilen sich auf 0,5 g Fett, 2-4 g Eiweiß und 1-4 g leicht verwertbare Kohlenhydrate. Hauptbestandteile sind jedoch natürliche Ballaststoffe, diese machen etwa 85 g pro 100 g Flohsamenmehl aus. Als Backzutat verfügt Flohsamenmehl über eine ausgeprägte Bindekraft, eine weitere Eigenschaft ist die enorme Quellfähigkeit. Wenn Flohsamenmehl aus gesundheitlichen Gründen zur Verbesserung der Darmgesundheit oder in der feinen, veganen Küche als Backzutat gebraucht wird, sollte wegen der natürlichen Quellwirkung auf eine stets ausreichende Flüssigkeitszufuhr geachtet werden.

Flohsamenmehl sollte nicht als alleiniger Mehlersatz verwendet, sondern mit anderen Mehlen in unterschiedlichen Gewichtsanteilen, je nach Bedarf, gemischt werden. Sehr gut zum Vermischen mit Flohsamenmehl geeignet sind Walnussmehl, Mandelmehl, Sojamehl aber auch Leinsamenmehl oder Leinsamenschrot. Bei einer Low Carb Ernährung reduziert sich der Kohlenhydratanteil in einer gestreckten Backmischung mit Flohsamenmehl erheblich, auch der Gehalt an Fett und die Gesamtkalorien werden durch das Hinzufügen von Flohsamenmehl gesenkt. Auch bei einer Low Carb Fastendiät sollte Flohsamenmehl als Zutat nicht fehlen, es ist ausgezeichnet gut verträglich, regt die Peristaltik an und sorgt für eine sanfte, perfekte Darmreinigung. Eine Eigenschaft, die besonders im Rahmen von Diäten von großem Wert ist.

Das Flohsamenmehl kann beim Abnehmen helfen, verhindert wegen des langanhaltenden Sättigungsgefühls den gefürchteten JoJo-Effekt und dient zur längerfristigen Gewichtskontrolle. Mit Flohsamenmehl zubereitete Backwaren und Speisen zeichnen sich durch eine gute Festigkeit und viel Volumen bei gleichzeitig geringen Nährwerten aus. Ein Großteil der in Flohsamenmehl enthaltenen natürlichen Ballaststoffe wird unverdaut wieder ausgeschieden. Auch als Panade wird Flohsamenmehl gerne verwendet, denn durch seinen hohen Gehalt an Schleimstoffen haftet es hervorragend an Gemüse, Schnitzeln oder anderem Bratgut. Eine Portion eines Gerichtes mit etwa 10 g Flohsamenschalenmehl sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl von 5 Stunden und mehr.

Unser Artikel Flohsamenmehl behandelt dieses Thema genauer.

Hintergrundwissen über Flohsamen

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Was sind die Wurzeln der Flohsamenanwendung? Schon vor mehr als 2000 Jahren waren Flohsamen unter Heilkundigen bekannt und wurden vor allem in der indischen Heilkunst als Mittel gegen Magen-Darm-Beschwerden verwendet. Flohsamenschalen sind traditioneller Bestandteil des Ayurveda und wurden auch in Europa im Altertum als Arzneimittel eingesetzt. Griechische Ärzte verordneten sie unter anderem gegen Geschwüre und Gicht, später tauchten Flohsamenschalen auch in der Pharmakopöe Württemberg als Therapie gegen Gallenleiden auf. Volksheilkundlich galten Flohsamen schon immer als heilsam bei Entzündungen der Schleimhäute und man verwendete sie äußerlich zur Linderung von Gichtschmerzen. Auch Hildegard von Bingen empfahl Flohsamen aufgrund der heilenden Wirkung und zur Entschlackung und Entgiftung des Körpers.

Plantago ovata gehört zu den Wegerichen, zu denen beispielsweise auch der bekanntere Spitz- oder Breitwegerich zählt. Heimisch ist dieser Strauchwegerich in Nordafrika und Südwestasien, wo er auch heute noch angebaut wird. Der Flohsamen ist eine einjährige, krautige Pflanze, die je nach Boden und Bewässerung eine Wuchshöhe von 2 bis 10 Zentimeter erreichen kann. Ihre leicht gezackten und wolligen Blätter laufen mit einer Länge von ebenfalls 2 bis 10 Zentimetern spitz zu und stehen an einer Grundrosette. Die weißen Blüten der Plantago ovata stehen als dichte Ähren. In den Kapselfrüchten sind die ovalen Samen enthalten, die eine gelbe bis bräunliche Farbe aufweisen. Plantago ovata blüht nach Niederschlägen in der Zeit zwischen Januar und April. Sie ist sehr abhängig vom Wasserangebot.

Aus ihrer eigentlichen Heimat ist Plantago ovata bereits in verschiedene Erdteile ausgewandert. Heute findet man sie sowohl in ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet von den Kanaren über Spanien, Nordafrika, Zypern und die arabische Halbinsel bis nach Pakistan und Indien, als auch in den südlichen Vereinigten Staaten von Amerika, in Mexiko und sogar in Australien.

Flohsamen für Tiere

Flohsamen kann auch in der Veterinärmedizin vielfältig zu Heilzwecken eingesetzt werden. Vierbeiner wie Hunde, Katzen oder Pferde können also gesundheitlich sehr von den heilkräftigen Wirkungen des Flohsamens profitieren. Wie auch in der Humanmedizin werden Flohsamen bei Tieren vorrangig zur Behandlung von Verdauungsproblemen oder anderen Störungen des Magen-Darm-Traktes mit Erfolg eingesetzt. Tierbesitzer können darüber hinaus aber auch immer wieder die Beobachtung machen, dass Produkte aus Flohsamen zur Nahrungsergänzung für ein schönes, glänzendes Fell, feste Hufe und Krallen und für weniger Allergien sorgen. Außerdem hilft Flohsamen den Tieren bei der Gewichtsregulation, sorgt für einen gut funktionierenden Stoffwechsel und damit für allgemeines Wohlbefinden. Vierbeiner konsumieren gerne Produkte aus Flohsamen, denn sie wissen instinktiv ganz genau, welche Nahrung gut für sie ist.

Tierbesitzer, welche Produkte aus Flohsamen zur Prophylaxe aber auch zur Therapie zufüttern, sollten sehr auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten. Denn die Quellwirkung von Flohsamen/-schalen oder Flohsamenmehl im Verdauungstrakt ist enorm. Benötigen Sie weitere Informationen zum Thema? Dann Lesen Sie den Artikel Flohsamen für Pferde, Hunde & Katzen.

Fazit: Flohsamen sind sehr gesund für unseren Organismus

Was sind die Vorteile der Ernährungsergänzung durch Flohsamen oder Flohsamenschalen? Zusammenfassend sind das die sanfte und doch tiefgreifende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt bei Verdauungsproblemen aller Art, das Senken des Cholesterinspiegels und des Blutzuckerwertes sowie die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe und die kalorienarme Sättigung durch die hervorragenden Quelleigenschaften. Flohsamen sind einfach in der Anwendung, gering von Nebenwirkungen und haben eine lange Haltbarkeit. Für eine vollwertige Ernährung sind Flohsamenschalen eine große Bereicherung und wirken sich insgesamt sehr förderlich auf die Gesundheit aus.

Quelle: flohsamen-ratgeber

Leckere Rezepte mit Flohsamen

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Flohsamen Brot Rezepte:

Flohsamen Brot

Brot aus Saaten und Mandeln

Mit diesem unkomplizierten Rezept und den vielen gesunden Zutaten macht das Backen mit Flohsamen sicher Spaß.

Zutaten:

  • 130 g Sonnenblumenkerne
  • 90 g Leinsamen
  • 70 g Mandeln
  • 150 g Dinkelflocken
  • 2 EL Chiasamen
  • 4 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Akazienhonig
  • 3 EL geschmolzenes Kokosnussöl
  • 350 ml Wasser

Das Wasser, das Öl und den Akazienhonig miteinander vermischen und dann alle weiteren Zutaten hinzufügen, sodass eine knetbare Teigmasse entsteht. Falls der Teig zu fest ist, noch ein wenig Wasser hinzufügen.

Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und mindestens zwei Stunden lang ruhen lassen. Anschließend bei 135 Grad in der Kastenform 20 Minuten backen. Dann aus der Form lösen und direkt auf dem Backblech noch weitere 30 bis 40 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden sollte das Brot vollständig abgekühlt sein.

Haferkleiebrot mit Magerquark

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für ein Brot mit Flohsamen, dass sicher jedem gelingen wird.

Zutaten:

  • 200 g Haferkleie
  • 100 g Weizenkleie
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 3 EL Leinsamen
  • 1 Pck. Weinsteinbackpulver
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1 TL Meersalz

Zunächst die Eier, das Salz und den Magerquark miteinander vermischen und dann die weiteren Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät gut durchmixen.

Anschließend den Teig in eine eingefettete Kastenform geben, oben glatt streichen und im Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen.

Kuchen mit Schokoladenstückchen und Kürbispüree

Flohsamen Kuchen

Zutaten:

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 2 TL gemahlene Flohsamenschalen
  • 1 TL gemahlenen Zimt
  • 1 Pck. Weinsteinbackpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • ½ Tasse Ahornsirup
  • ½ Tasse organisches Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • 1 Tasse in Stücke gehackte Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil

Zunächst das Weizenmehl, die Flohsamenschalen, den Zimt, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Anschließend das Kürbispüree, den Ahornsirup, das Sonnenblumenöl und die Eier hinzugeben. Alles mit einem Handrührgerät durchmixen und dann die Bitterschokolade hinzufügen.

Die Masse in eine gut gefettete Springform (22 cm) geben und bei 175 Grad etwa 1 Stunde lang backen. Nach etwa einer halben Stunde die Bräune des Kuchens prüfen und bei Bedarf mit einem Backpapier abdecken, um ihn vor dem Verbrennen zu schützen.

Kekse mit Flohsamenschalen

Mit diesem einfachen Rezept kann man ungefähr 2 Dutzend Kekse herstellen.

Flohsamen Kekse

Zutaten:

  • 8 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlene Vanilleschote
  • 1 TL Zimt
  • eine Prise Meersalz
  • 8 EL Ahornsirup
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Weizen- oder Dinkelmehl
  • ½ Tasse Hafermehl
  • ¼ Tasse gemahlene Flohsamenschalen
  • 1 EL Leinsamen oder Mandeln

Die Erdnussbutter, das Öl, die Vanille, den Zimt, das Salz und den Ahornsirup miteinander vermischen. Dann das Weizenmehl, das Hafermehl, die Flohsamenschalen und den Leinsamen hinzufügen und durchkneten. Es sollte ein fester Teig entstehen.

Anschließend aus dem Teig kleine Bällchen formen und platt drücken. Auf einem eingefetteten Backblech 10 Minuten bei 175 Grad backen.

Müsliriegel mit Früchten und Saaten

Müsliriegel eignen sich besonders gut zum Backen mit Flohsamen. Dies ist eines der Rezepte, welches sich sehr gut variieren lässt. Man kann die Mandeln durch Haselnüsse ersetzen oder die Datteln durch Feigen. Ebenso kann man nach Belieben andere Saaten verwenden.

Flohsamen Müsliriegel

Zutaten:

  • 160 g Butter
  • 6 EL Honig
  • 300 g Haferflocken
  • 80 g enthäutete Mandeln
  • 70 g Sultaninen
  • 70 g getrocknete und klein geschnittene Aprikosen
  • 80 g getrocknete und klein geschnittene Pflaumen
  • 100 g getrocknete und klein geschnittene Datteln
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Kürbissamen
  • 1 EL Hanfsamen
  • 1 EL Leinsamen

Den Honig und die Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Dann alle Zutaten mit der geschmolzenen Butter und dem Honig vermengen. Eine 20 x 30 cm große Backform mit Backpapier auslegen und einfetten. Anschließend die Masse einfüllen und festdrücken.

Das Ganze etwa 45 Minuten lang bei 160 Grad backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Man sollte die Müsliriegel erst, wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, aus der Backform nehmen.

Müsli mit Flohsamen

Flohsamen Müsli

Zutaten:

  • 4 EL Joghurt
  • 1 TL Flohsamen
  • 2 EL Haferflocken
  • 5 Walnüsse (grob gehackt)
  • 1 Tasse klein geschnittene Früchte der Saison
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft

Die Flohsamen mit Joghurt verrühren und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Joghurtmasse mit den Früchten, den Walnüssen und dem Ahornsirup vermengen.

Gelbe Smoothies mit Flohsamen

Flohsamen Smoothie

Smoothie mit Flohsamenschalen und Mango

Zutaten:

  • 1 reife Mango
  • 1 Banane
  • 3 Zweige frische Minze
  • 3 EL Flohsamenschalen
  • ½ Tasse Kokosnussstückchen
  • 500 ml Kokosnusswasser oder stilles Wasser

Die Mango und die Banane schälen und mit der Minze, den Flohsamen, den Kokosnussstückchen und dem Wasser in einen Standmixer geben. Den Mixer so lange laufen lassen, bis alles zu einer einheitlichen Flüssigkeit geworden ist.

Smoothie aus Bananen und Beeren

Zutaten:

  • 1 Banane
  • 1 Tasse Beeren (frische oder gefrorene)
  • 500 ml Reismilch (oder Kuhmilch)
  • 1 EL Limettensaft (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • ¼ TL Kardamompulver

Vor der Zubereitung die Banane schälen und die frischen Beeren waschen. Anschließend alle Zutaten in einen Standmixer geben uns so lange mixen bis alle festen Bestandteile sich verflüssigt haben.

Grünes Smoothie mit Flohsamen

Flohsamen Smoothie

Zutaten:

  • 4 Stängel Staudensellerie
  • ½ Schlangengurke
  • 2 EL frische Sprossen
  • ½ Tasse frischen Babyspinat
  • ½ Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Flohsamen
  • 500 ml stilles Wasser

Vor der Zubereitung des Smoothies die Staudensellerie, die Gurke, die Sprossen und den Babyspinat gut waschen und die Avocado schälen. Anschließend alle Zutaten in einen Standmixer geben. So lange mixen, bis sich alle festen Bestandteile verflüssigt haben.

Joghurt mit Flohsamenschalen

Flohsamen-Joghurt

Zutaten:

  • 200 g Joghurt
  • 100 g frische Früchte der Saison
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Agavensirup
  • ¼ TL Kardamompulver
  • ¼ TL Zimt

Die Flohsamenschalen in den Joghurt einrühren und vor der Zubereitung etwa 20 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Früchte waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Anschließend die Fruchtmischung mit dem Zitronensaft, und dem Agavensirup vermengen und in den Flohsamen Joghurt geben. Zum Schluss das Kardamompulver und den Zimt unterrühren.

Salat-Dressing (Zitronen-Olivenöl Dressing mit Flohsamenschalen)

Flohsamen Salat Dressing

Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Senf
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein geschnitten
  • 1 TL gemahlene Flohsamenschalen

Alle Zutaten gut vermengen. Reicht für eine große Schale gemischten Salat.

Kräuter-Joghurt Dressing mit Flohsamen

Flohsamen Joghurt Dressing

Zutaten:

  • 1/2 Becher fettarmer Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Eine handvoll gemischte Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
  • 1 TL gemahlene Flohsamen
  • 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten

Alle Zutaten gut vermengen. Passt nicht nur gut zu Salat, sondern auch zu Pellkartoffeln oder gedünstetem Gemüse.

Flohsamen Buchweizenpfannkuchen (gluten- & zuckerfrei)

Flohsamen Buchweizenpfannkuchen

Zutaten:

  • 2 EL Buchweizenmehl
  • 2 Eier, mittelgroß
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Flohsamen, gemahlen
  • 1 Schuss Vanille-Aroma
  • 1 TL Agavensirup
  • 1 Schuss Mineralwasser (sprudelnd)
  • 1/4 TL Backpulver oder Natron
  • 3 TL Magerquark
  • 1 Prise Salz

Die Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine vermengen. Eine Pfanne gut erhitzen und etwas Öl (am besten Kokosnussöl) hinzugeben und warten, bis das Fett heiß geworden ist. Den Teig in die Pfanne geben und einige Minuten pro Seite braten, bis beide Seiten goldbraun geworden sind. Dazu passen frische Früchte oder Apfelmus.

Vegane Muffins mit Flohsamen

Flohsamen Muffins

Zutaten:

  • 1 reife Banane oder 1 EL Ei-Ersatz
  • 1 Tasse Reismehl
  • 1 Tasse Buchweizenmehl
  • 1 Tasse fein gemahlene Mandeln (mit oder ohne Schale)
  • 1/2 Tasse Kartoffelstärke
  • 1 Tasse Rohrohrzucker
  • 1 Tasse Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • 2 Tassen Wasser oder Reismilch
  • 1 Tasse zarte Haferflocken
  • 1/2 Tafel vegane Zartbitterschokolade
  • 3 EL Flohsamen, in Wasser eingeweicht
  • 3 EL Kakao
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • Nach Bedarf: 1 Packung Blaubeeren

Die Schokolade grob hacken, die Banane zermatschen beziehungsweise den EL Eiersatz mit etwas Wasser vermengen und zusammen mit den anderen Zutaten gut vermengen. Nach Bedarf Blaubeeren oder Himbeeren hinzugeben. Bei 180 Grad für 25-30 Minuten backen. Der Teig eignet sich auch optimal für einen Kuchenboden. Den Boden kann man zum Beispiel mit Früchten aus der Saison (zum Beispiel Erdbeeren) genießen.

Rohkost Frucht-Pudding

Flohsamen Frucht-Pudding

Zutaten:

  • 300 Gramm Früchte oder Beeren (zum Beispiel Erdbeeren, Ananas oder Himbeeren)
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Flohsamen, gemahlen
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

Die gewaschenen und kleingeschnittenen Früchte und das Wasser mit einem Stabmixer kräftig durchpürieren. Je nach Frucht und Süßungswunsch Agavendicksaft oder Ahornsirup hinzufügen. Die Flohsamen hinzufügen, alles gut umrühren und ein paar Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit der Pudding fest werden kann. Nach Wunsch und Geschmack mit kleingeschnittenen Früchten oder Beeren servieren. Am besten noch am selben Tag genießen.

Caprese – ganz vegan!

Flohsamen-Caprese

Mozzarella mit Tomate – auch Caprese genannt – ist macht sich bei Brunch oder Frühstück ebenso gut wie abends am Party-Buffet. Wenn Veganer mitspeisen, müssen auch diese nicht auf die Köstlichkeit verzichten. Aufgrund der Zieh- und Ruhezeiten sollte der Mozzarella rechtzeitig zubereitet werden.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Flohsamenschalen
  • 50 Gramm Cashewkerne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 2-3 große reife Tomaten
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • Veganes Kräuterpesto nach Beliebenv

Zunächst werden die Cashewkerne mit Wasser bedeckt und die Flohsamenschalen gründlich mit 200 ml Wasser verrührt (das geht in der Küchenmaschine, aber ebenso gut mit einem Schneebesen). Beides sollte nun etwa zwei Stunden ruhen, bis die Flohsamen-Wasser-Mischung fest geworden ist. Im Anschluss werden die Cashewkerne abgegossen und zusammen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Mixer auf höchster Stufe gründlich verrührt, bis eine feine Masse entstanden ist.

Diese nun in eine kleine runde Schale gießen und für weitere zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald der Mozzarella die gewünschte Festigkeit erreicht hat, kann er aus der Schale genommen und in Scheiben geschnitten werden. Schön angerichtet mit den aufgeschnittenen Tomaten, dem Olivenöl und dem Kräuterpesto ergibt der vegane „Käse“ einen dekorativen Caprese-Teller.

Gemüsefrikadellen

Gemüsefrikadellen mit Flohsamen

Leckere Frikadellen für Grill und Pfanne, die auch Nicht-Vegetarieren hervorragend schmecken werden!

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Flohsamenschalen
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 1 mittelgroße Kohlrabi
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 halbe Sellerieknolle
  • 1 rote oder gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl

Das Gemüse wird geschält (Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Zwiebel) bzw. gewaschen (Zucchini und Paprika) und von Kernen und Strünken befreit. Zwiebel und Paprika werden fein gewürfelt; Möhren, Kohlrabi, Sellerie und Zucchini werden geraspelt – wer eine Küchenmaschine oder einen Blitzhacker besitzt, kann diese aufwändige Arbeit auch damit erledigen. Wichtig ist jedoch, die Zucchiniraspel zu separieren, denn diese müssen vor der weiteren Verwendung mit der Hand oder mit Hilfe eines Küchenhandtuchs ausgedrückt werden, um das Wasser hinauszupressen.

Im Anschluss wird das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit Eiern und Flohsamenschalen gemischt und mit den Händen gründlich vermengt – dabei zwischendurch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn alle Zutaten gründlich verteilt sind, sollte eine gut formbare Masse entstanden sein. Bei Bedarf kann für mehr „Matschigkeit“ noch ein weiteres Ei hinzugegeben werden. Nun werden mit den Händen knapp handtellergroße, nicht allzu dicke (1 bis 1,5 cm) Frikadellen geformt, während in einer großen Pfanne das Öl erhitzt wird. Die Frikadellen von beiden Seiten jeweils 7-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie schmecken toll mit Kräuterquark, zusammen mit Kartoffeln sind sie ein vollwertiges Hauptgericht. Und falls wieder etwas übrigbleibt, ergeben sie auch kalt einen leckeren und gesunden Snack.

Himbeer-Tarte mit Flohsamenschalen

Himbeer-Tarte mit Flohsamen

Eine köstliche Himbeer-Tarte für entspannte Picknicks oder gemütliche Kaffeerunden – und das ganz ohne Backofen!

Zutaten für den Teig:

  • 180 Gramm Mandeln (geschält oder ungeschält – wie sie verfügbar sind)
  • 1 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel Kokosflocken
  • 1 Esslöffel Rosinen
  • 1 Prise Salz

Zutaten für Füllung und Topping:

  • 1,5 Teelöffel Flohsamenschalen
  • 250 Gramm Himbeeren
  • 3 große Medjul-Datteln
  • Eine halbe Zitrone
  • Eine Vanilleschote

Die Teigzutaten werden in der Küchenmaschine zu einer knetbaren Masse verarbeitet und anschließend mit feuchten Händen in eine Pie- oder Tarte-Form gedrückt. Der Boden kann dünn sein, die Ränder sollten etwa 0,5 bis 1 cm stark sein. Bis zu seinem Einsatz darf der vorbereitete Tarte-Boden nun im Kühlschrank ruhen.

Für die Füllung werden zunächst die Datteln entkernt und halbiert; die Vanilleschote wird längs aufgeschnitten und das Mark mit einem Messer herausgekratzt. Nun etwas mehr als die Hälfte der Himbeeren abnehmen und mit Datteln, ausgekratztem Vanillemark und dem Saft der halben Zitrone fein pürieren – dies kann in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer geschehen. Anschließend die Flohsamenschalen unterheben und auf dem vorbereiteten Teig verteilen. Das Ganze wird nun mit den übrig gebliebenen Himbeeren dekorativ belegt und nochmals für eine halbe Stunde gekühlt, damit die Füllung fest wird – und fertig ist die Himbeer-Tarte!

Fazit: Spezielle, gesunde Gerichte mit Flohsamen zaubern

Wir möchten Ihnen mit diesen Rezepten verdeutlichen, dass es nicht immer schwer sein muss, etwas gesundes in seine Ernährung einzubringen. Natürlich gehört ein täglicher Spatziergang und des weiteren dazu. Wir möchten diesen Punkt stetig mit weiteren Rezepten für Sie erweitern.

Quelle: flohsamen-ratgeber

Eine wirklich tolle Seite über Flohsamen – vielen Dank an den Flohsamen-Ratgeber 🙂

Gruß Freija

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